Διατροφικές Συστάσεις

1. Αντιφλεγμονώδης Διατροφή

• Αποφυγή επεξεργασμένων τροφών (ζάχαρη, τηγανητά, fast food).
• Υγιεινά λίπη: Ελαιόλαδο, αβοκάντο, ξηροί καρποί, λιπαρά ψάρια (σολομός, σκουμπρί).
• Φρούτα & λαχανικά με υψηλά αντιοξειδωτικά (σπανάκι, μούρα).

2. Μείωση Γλουτένης & Γαλακτοκομικών

• Πολλοί ασθενείς με Hashimoto έχουν ευαισθησία στη γλουτένη. Μια δοκιμαστική αποχή 6-8 εβδομάδων μπορεί να δείξει αν βοηθά.
• Ορισμένοι αντιδρούν και στα γαλακτοκομικά.

3. Ισορροπημένη Πρόσληψη Ιωδίου

• Το υπερβολικό ιώδιο μπορεί να επιδεινώσει την αυτοανοσία. Αποφύγετε φύκια, ιωδιούχο αλάτι, συμπληρώματα ιωδίου.

4. Επαρκής Πρόσληψη Σεληνίου & Ψευδαργύρου

• Σελήνιο: Βοηθά στη μείωση των TPO αντισωμάτων. Καλές πηγές: Βραζιλιάνικα φιστίκια (2-3 ημερησίως), ψάρια, αυγά.
• Ψευδάργυρος: Βοηθά στη λειτουργία του θυρεοειδούς. Βρίσκεται σε κρέας, όσπρια, σπόρους κολοκύθας.

5. Προβιοτικά & Υγεία Εντέρου

• Η δυσβίωση του εντέρου μπορεί να πυροδοτήσει αυτοανοσία. Καταναλώστε κεφίρ, γιαούρτι, ξινολάχανο, kombucha (ποτό, προϊόν ζύμωσης, ελάχιστα ανθρακούχο, αρωματισμένο με μαύρο ή πράσινο τσάι).

6. Βιταμίνη D

• Οι περισσότεροι ασθενείς με Hashimoto έχουν χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D. Στοχεύστε σε επίπεδα πάνω από 40-50 ng/ml.

Τι να Αποφύγετε

❌ Σόγια & προϊόντα σόγιας (μπορεί να επηρεάσουν την απορρόφηση της θυροξίνης).
❌ Επεξεργασμένα σάκχαρα & trans λιπαρά.
❌ Υπερβολική κατανάλωση σταυρανθών λαχανικών (μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο) αν υπάρχει πρόβλημα με την πρόσληψη ιωδίου.

Ημέρα 1

✅ Πρωινό: Ομελέτα με 2 αυγά, σπανάκι και αβοκάντο + 1 φέτα ψωμί χωρίς γλουτένη
✅ Σνακ 1: 2-3 βραζιλιάνικα φιστίκια + 1 χούφτα αμύγδαλα
✅ Μεσημεριανό: Χοιρινό λεμονάτο με σαλάτα λάχανο-καρότο
✅ Σνακ 2:  Xούμους (κρεμώδης σαλάτα, ντιπ ή άλειμμα, που χρησιμοποιείται σε ρόλο ορεκτικού. Παραδοσιακά παρασκευάζεται από ταχίνι και ρεβίθια, λεμόνι και ελαιόλαδο με την προσθήκη διάφορων καρυκευμάτων) με sticks αγγουριού
✅ Βραδινό: Ψητός σολομός με κινόα και μπρόκολο

Ημέρα 2

✅ Πρωινό: Πλιγούρι βρώμης (χωρίς γλουτένη) με κανέλα, μούρα και καρύδια
✅ Σνακ 1: Κεφίρ χωρίς λακτόζη με σπόρους chia
✅ Μεσημεριανό: Ψητή γαλοπούλα με πουρέ γλυκοπατάτας
✅ Σνακ 2: 1 χούφτα καρύδια + πράσινο τσάι
✅ Βραδινό: Φακές με ελαιόλαδο και σαλάτα

Ημέρα 3

✅ Πρωινό: Scrambled eggs με αβοκάντο και 1 φέτα ψωμί χωρίς γλουτένη
✅ Σνακ 1: 1 χούφτα ηλιόσποροι και κολοκυθόσποροι
✅ Μεσημεριανό: Μπιφτέκια μοσχαρίσια με σαλάτα λάχανο-καρότο
✅ Σνακ 2: 1 ποτήρι κεφίρ χωρίς λακτόζη
✅ Βραδινό: Ψάρι ψητό με λαχανικά και κινόα

Ημέρα 4

✅ Πρωινό: Smoothie με μπανάνα, γάλα αμυγδάλου, κανέλα και σπόρους chia
✅ Σνακ 1: 2-3 βραζιλιάνικα φιστίκια + 1 χούφτα καρύδια
✅ Μεσημεριανό: Μανιτάρια σοτέ με κινόα και σαλάτα
✅ Σνακ 2: 1 μήλο με φυστικοβούτυρο
✅ Βραδινό: Κοτόπουλο λεμονάτο με ρύζι μπασμάτι

Ημέρα 5

✅ Πρωινό: Scrambled eggs με σολομό και αβοκάντο
✅ Σνακ 1: 1 χούφτα αμύγδαλα
✅ Μεσημεριανό: Χοιρινό ψητό με γλυκοπατάτα
✅ Σνακ 2: Smoothie με μούρα και γάλα καρύδας
✅ Βραδινό: Ρεβίθια σαλάτα με λεμόνι, ελαιόλαδο και ντοματίνια

Ημέρα 6

✅ Πρωινό: Pancakes με αλεύρι αμυγδάλου και μέλι
✅ Σνακ 1: 1 φέτα αβοκάντο με ψωμί χωρίς γλουτένη
✅ Μεσημεριανό: Μπιφτέκια μοσχαρίσια με ψητά λαχανικά
✅ Σνακ 2: 1 ποτήρι κεφίρ χωρίς λακτόζη
✅ Βραδινό: Σαρδέλες ψητές με σαλάτα κινόα

Ημέρα 7

✅ Πρωινό: Κεφίρ χωρίς λακτόζη με μούρα και καρύδια
✅ Σνακ 1: 2-3 βραζιλιάνικα φιστίκια
✅ Μεσημεριανό: Ψητά λαχανικά με φαλάφελ
✅ Σνακ 2: 1 χούφτα αμύγδαλα
✅ Βραδινό: Κοτόπουλο στο φούρνο με λαχανικά